Los premios Albéitar se han establecido en tres categorías:

• Institucional: se concede como reconocimiento a aquellas instituciones o entidades que se hayan significado en su contribución al desarrollo profesional veterinario y promoción de la ganadería, el bienestar y la protección animal y el medio ambiente.

• Científica: creada como reconocimiento a personas o instituciones por su contribución al desarrollo científico de la investigación en ciencias veterinarias.

• Divulgativa: premia a personas o entidades que, en el ámbito de la comunicación, hayan contribuido, de manera significativa, a la información, divulgación y sensibilización de la sociedad acerca del mundo veterinario.