El jurado de los premios Albéitar esta compuesto por los miembros de la Comisión Ejecutiva del Consejo Andaluz de Colegios Oficiales de Veterinarios, actuando como presidente y secretario del jurado los correspondientes del Consejo.

Se considerará válidamente constituido cuando concurran la mitad más uno de sus miembros, siempre que estén presentes el Presidente y el Secretario o sus sustitutos legales.